健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 牛肉500克相克食物 | 白菜或娃娃菜适量 |
| 豆芽或银芽适量 | 干豆腐丝，芋头适量 |
| 土豆，木耳，青瓜适量 | 香菜适量相克食物 |
| 郫县豆瓣酱适量 | 秋霞火锅底料四分之一块 |
| 干辣椒，花椒适量 | 蒜泥，葱花，杭椒适量 |
| 芝麻适量相克食物 | 味精适量相克食物 |
| 糖适量相克食物 | 料酒适量 |
| 辣椒油花椒油适量 | |
水煮牛肉的做法
1.素菜自己想吃什么就自己选择，我给出了一个选择方案。
2.素菜烫水，加点油，加味精糖盐，有个底味。然后沥水倒入准备好的器皿中。
3.调味料准备好，药材香叶，八角，豆蔻
4.牛肉，下点味精，盐一点点，二分之一的蛋清抓一抓，上淀粉。封一层油把肉包住。
5.锅里给一点油，把牛肉倒进去打散翻炒，三四成熟即可。
6.热锅冷油，把豆瓣酱和火锅底料呛锅炒香，下辣椒干，花椒，炒香，烹料酒，下水或者高汤。
7.豆瓣酱本身比较够味，下点味精，糖就好，实在不够味道就下点蚝油或者酱油。然后将残渣过滤。
8.把水煮汤打点芡，牛肉倒进去煮到七八成熟，捞出连汤倒置碟子中。
9.依次洒上花椒，蒜泥，葱花，杭椒，辣椒干。爱吃辣的可以加辣椒粉。
10.烧一炒勺的油，加点辣椒油花椒油，烧到冒青烟时，冲到碟子中，趁热洒上芝麻，擦干净碟子，放上香菜点缀即可。
