以食为友 四道宴客菜让你变身大厨范

　　【 生活频道】厨房是最让人感觉到亲近的地方，因为食物往往最能拉近人之间的距离，在家宴客也越来越成为都是讲究养生的人们宴客选择的时尚，不过在家宴客对食物色香味的要求则更高。除了家常菜，一些简单的酒店菜式其实非常简单易学，让你瞬间变身大厨范。这里有四个简单的酒店菜式，开胃蔬菜沙拉，经典的粤菜避风塘大虾、煎炬钳鱼、啫啫大连鲍，一定可以让你的宴客更有趣。

　　2、避风塘大虾

　　主料：中水5头大虾5只

　　辅料：姜粒、蒜粒、干葱粒、脆椒、豆豉、煎焗酱。

　　做法：1、将大虾开边洗净去肠，吸干水分。

　　2、大虾裹薄煎酱后起油炸至8成熟。

　　3、将姜粒、蒜粒炸至金黄色出锅。

　　4、将姜粒、蒜粒、干葱、豆豉、脆椒和大虾下锅翻炒，放盐、糖和少许辣椒油。

　　5、大虾起锅摆盘后，撒炸蒜蓉。

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　　4、啫啫大连鲍

　　主料：5头大连鲍12只、啫啫酱。

　　辅料：姜粒、蒜粒、干葱粒、青红椒角、葱段、香菜梗

　　做法：1、将鲍鱼洗刷干净，切花，留壳。

　　2、将鲍鱼用盐、味精、糖、鸡粉、煎焗酱入味，煎至6～7成熟。

　　3、煲仔起油煲，爆香辅料，放鲍鱼和啫啫酱焗至全熟。